Panquecas Doces

Hoje, tenho algumas panquecas doces e deliciosas e de fácil preparo para minhas leitoras cozinheiras de plantão!

Panqueca Americana
(Tempo de preparo: 30min)

Ingredientes:

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos levemente mexidos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

• Nutella
• Morango
• Leite ninho

Modo de preparo:

1. Peneire unindo a farinha, açúcar, fermento e sal em um recipiente
2. Misture leite, ovos e manteiga
3. Una secos e molhados e bata com uma escumadeira até a massa ficar uniforme
4. Unte a frigideira com manteiga ou óleo e asse as panquecas
5. Acrescente o recheio a gosto

Panqueca com recheio de sorvete
(Tempo de preparo: 10min)

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento incluído
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque os líquidos: leite, ovos e óleo, bata
2. Depois acrescente os sólidos: açúcar e a farinha de trigo com fermento
3. Asse em uma frigideira antiaderente
4. Na primeira panqueca que for assar, acrescente um pouquinho de óleo e espalhe na frigideira, para a panqueca não grudar e nas próximas já não será preciso
5. Na montagem coloque uma bola de sorvete em cima da panqueca, enrole esta bola de sorvete com a panqueca até fazer um rolo e por fim dobre de um lado (que será o fundo do seu cone de panqueca) para o sorvete não escorrer enquanto vai derretendo

Panqueca de aveia
(Tempo de preparo: 10min)

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1 copo de aveia
• 2 colheres (cheias) de farinha de trigo
• 1 colher pequena de açúcar
• 1 fio de óleo
• Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

• Morangos cortados em cubos
• Leite condensado
• Achocolatado a sua preferência (Nescau, Toddy)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a manteiga
2. Unte a frigideira com pouquíssima manteiga, só para dar uma meladinha mesmo
3. Pegue a mistura com uma concha, jogue na frigideira e vá rodando
4. Vire do outro lado e retire
5. Reserve
6. Faça várias, cada concha é a medida de uma panqueca
7. O recheio é como fazer brigadeiro
8. Untar a panela com manteiga, colocar o leite condensado, o achocalatado de sua preferência e deixar na consistência desejada
9. Despeje os morangos quando estiver semipronto
10. Depois é só rechear, enrolar a massa reservada em uma travessa e está pronta a panqueca!
11. Regue o resto de chocolate por cima!

Panqueca de banana com canela e queijo
(Tempo de preparo: 40min)

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de café de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

• 3 bananas nanicas maduras cortadas em cubos ou em rodelas
• 50 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 cálice de vinho branco (ou conhaque)
• 200 g de queijo branco picado em cubos
• Canela em pó

Modo de preparo:

Massa:

1. Bata todos os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos
2. Frite pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente untada, até dourar dos dois lados

Recheio:

1. Coloque a manteiga na frigideira, o açucar, as rodelas de banana e deixe dourar um pouco, em fogo baixo, até que o açúcar dissolva
2. Em seguida, coloque uma pitada de canela e o cálice de vinho
3. Deixe cozinhar as bananas por mais 5 minutos ou até quando estiverem cozidas
4. Espalhe o queijo branco picado sobre as panquecas, jogue o recheio, polvilhe um pouco de canela e sirva ainda quente

Panqueca de chocolate e banana
(Tempo de preparo: 45min)

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Óleo para untar

Recheio:

• 6 bananas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres de água

Calda:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Para fazer a massa bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Aqueça uma frigideira untada, preferencialmente anti aderente, coloque uma concha rasa da massa, espere dourar e vire para dourar o outro lado
3. Após pronto reserve

Recheio:

1. Coloque em uma panela o açúcar e a água
2. Quando começar atingir o ponto de calda, abaixe o fogo e coloque as bananas cortadas em pedaços grandes, espere caramelizar
3. Reserve

Calda:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, deixe ferver por aproximadamente 8 minutos

Montagem:

1. Coloque o recheio sobre a massa e feche
2. Você pode colocar todos em uma tigela e regá-los com a calda ou servir individualmente
3. Outra opção e substituir a calda por chocolate derretido